本文摘要：1张图片“用圆形平底锅做到的厚蛋火烧，成品不是方方正正的，是没棱角的圆乎乎。

1张图片“用圆形平底锅做到的厚蛋火烧，成品不是方方正正的，是没棱角的圆乎乎。第一次做到有些手忙脚乱，口感还行，质地还算数帕湿。

” 食材明细主料鸡蛋160克 （4个）辅料水50克盐少许糖少许生抽少许酸甜口味技巧工艺廿分钟耗时普通可玩性薄蛋火烧的作法步骤14个鸡蛋，160克。2重新加入少许盐、糖、生抽，蛋液1/3量的清水。我特了50克的水。

3用蛋放搅打均匀分布。4打算一个大小高的勺子，一勺蛋液能在锅中布满一层。

5碗里推倒一点油，剪成半张厨房用纸卵石小块，浸到油里，擦锅用。6中小火，锅体微温，厨房用纸甩锅。7放入一勺蛋液，轻晃锅体，使蛋液布满锅底，都有的气泡要用筷子水落石出。

8筷子特铲子，边引边卷，从锅的一旁卷到另一边。9先擦油，再行推倒蛋液。10放入蛋液。11直到全部蛋液用完了，最后整形，四面多煮一会。

出有锅，切段。小窍门1、配方中的水可以替换成奶。

2、蛋液中展开了点调味，调味是根据家里有啥就敲啥的自由选择。3、做到薄蛋火烧时，锅的温度无法太高，因为蛋液无法成熟期太快，否则除了口感杨家，蛋卷之间硬不上。4、每次到蛋液之前锅底都要再行擦油，避免粘锅。

5、每层蛋液都无法仅有煮了再行卷。6、我没过滤器蛋液，所以后面的两张蛋饼里有蛋白，到不影响口感，执着外形极致的可过滤器。

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